O Cinnamon Roll (enroladinho de canela) é muito famoso nos Estados Unidos, mas o doce surgiu na Suécia nos anos 20 do século XX, no país escandinavo o doce é chamado Kanelbulle. De acordo com a história a criação se deu pela escassez de ingredientes em decorrência da primeira guerra mundial. A guerra gerou uma escassez de produtos e…
Aqui na Saint Georges temos a França como uma de nossas principais inspirações e sem dúvida, a baguete é um dos pilares da sua cultura, apesar da panificação francesa contar também com uma imensa variedade de outros pães. Os franceses consomem uma taxa de 6 bilhões de unidades por ano, quase cem por habitante, a baguete está em todo…
Eu, Vitoria Taracievicz, minha mãe Augusta Taracievicz, meu falecido pai e irmãs, conhecemos a panificadora há muitos anos, talvez uns 20. Hoje, mesmo morando em outro bairro, fazemos questão de continuar frequentando a mesma panificadora, pois o serviço apresentado é espetacular. Lugar encantador e com excelente atendimento. Minha mãe de…
Por se tratar de uma fermentação de cultura selvagem derivado da fermentação de uvas, possui característica leve com baixa acidez, alta hidratação resultando em pães de casca fina e crocante. Todos os pães são composto de farinha 100% integral garantindo maior valor nutricional, rico em fibras, digestibilidade favorável e com baixo…
